На сегодняшний день практически вся пшеница является генно-модифицированной, и содержание в ней глютена, то есть клейковины, отличается в сотни раз от того количества клейковины, которое присутствует в природных диких сортах пшеницы.  Глютен создает пленку на поверхности ворсин кишечника, и эта пленка служит субстратом для роста патогенной микрофлоры, в частности кандиды. При расщеплении глютена выделяются глютеоморфины — вещества, обладающие опиоидным действием. Именно поэтому мы получаем такое удовольствие от съеденной булочки или кусочка хлеба. Подробнее про темную сторону глютена >> Вся правда про молоко на интенсиве >> Что касается молока, во-первых, непереносимость лактозы встречается гораздо чаще, чем принято считать. Большинство людей в конечном итоге имеют генетическую непереносимостьПерейти →