Глюкоза вызывает гиперактивность, беспокойство, трудности с концентрацией внимания, у детей особенно. Ваши дети порой неуправляемы и капризны, плохо спят?Перестаньте их подсаживать на сладкое. Это происходит в том числе за счет того, что сладкое нарушает минеральный обмен. На утилизацию 1 молекулы рафинированной глюкозы тратится 24 молекулы магния, а магний участник более 300 биохимических обменных процессов в организме. Гликолиз: -10 молекул магния (по числу этапов, где Mагний участвует).Цикл Кребса: -8 молекул магния (на активацию ферментов цикла и их кофакторов).Окислительное фосфорилирование: -6 молекул магния. Молекула глюкозы конкурирует за рецепторы с витамином С, потому что у них сходное строение. Витамин С – один из главных витаминов, отвечающих за иммунитет.Перейти →

Хроническая гипергликемия повреждает эндотелий сосудов (внутренний слой). Это приводит к высвобождению провоспалительных цитокинов. Поврежденный эндотелий перестает вырабатывать оксид азота, который необходим для расширения сосудов и предотвращения агрегации тромбоцитов. Повышение уровня инсулина (гиперинсулинемия)  происходит, чтобы загнать болтающуюся глюкозу в крови. В свою очередь инсулин стимулирует пролиферацию клеток и синтез липидов, что способствует утолщению сосудистой стенки и накоплению жировых отложений. Также Инсулинорезистентность приводит к нарушению липидного обмена. Повышается уровень триглицеридов.Снижается уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, «хорошего» холестерина). Увеличивается уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, «плохого» холестерина). ЛПНП легче окисляются, а окисленные ЛПНП повреждают эндотелий и способствуют образованию атеросклеротических бляшек. Параллельно с инсулинорезистентностью часто идёт гипертония.Гипертония не появляется наПерейти →

Важный момент — гликемический ответ на предыдущую пищу может повлиять на гликемический ответ на следующий прием пищи. Например, влиять на уровень глюкозы утром, даже при одинаково жирном завтраке (яичница допустим) будет зависеть от того, чем вы ужинали накануне. Этот механизм также был продемонстрирован для когнитивной функции, в соответствии с которым ваш ужин может повлиять на когнитивную функцию на следующий день, даже после вашего стандартного завтрака; процесс, известный как когнитивный эффект второго приема пищи. Наконец, продукты, которые дают более низкий гликемический ответ по сравнению с высокоуглеводными продуктами, дающие более высокий гликемический ответ, были связаны с более высоким уровнем постпрандиальной удовлетворенностью и снижением голода. Стабильный уровень глюкозы (длительноеПерейти →

Потребление большого кол-ва сахаров повышает риск образования камней в почках. Итоги исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2023.1226082 «Анализ определил корреляцию между числом добавленных сахаров в рационе участников, а также вероятностью развития у них камней в почках». «У тех, кто употреблял более 25% рациона добавленных сахаров, риск развития камней в почках был на 88% выше, чем у тех, кто потреблял менее 5% своих калорий из добавленных сахаров.» “Наше исследование является первым, в котором сообщается о связи между потреблением сахара и камнями в почках. Это говорит о том, что ограничение потребления сахара может помочь предотвратить образование камней в почках”, — сказал ведущий автор Шань Инь, докторПерейти →

В очередной раз решаясь сесть на диету, вы сталкиваетесь со сложностями в отказе от сладкого? Может, заменить его на что-то «ПП»-шное «без сахара»? Так ведь полезнее? Или нет? «Полезные» сладости — добро или зло? По сути, из власти сахара мы никуда не уходим, но навлекаем на себя ещё больше проблем.  Детский праздник, день рождения, свадьба, даже новый год и другие праздники у большинства людей не обходятся без торта и пирожных. Даже просто так, во время стресса, мы склонны утешать себя чем-нибудь сладеньким. Многие заменяют сахар и обычные сладости на «полезные». Ассортимент «полезных» сладостей представлен различными сухофруктами, пастилой, халвой «без сахара», но на фруктозе и т.д. ТакжеПерейти →

Как наркотические вещества и алкоголь, сахар активно воздействует на рецепторы, которые отвечают за выработку серотонина и дофамина. Рецепторы «забиваются» , происходит привыкание и в буквальном смысле зависимость от сладкого вкуса. По своей природе человек может прожить без сладкого, а вот без жиров и белка нет. В природе не существует рафинированного сахара, углеводы в плодах всегда находятся в комплексе с балластными веществами (клетчаткой) и другими пищевыми веществами (белками, жирами, витаминами и минералами), и, конечно, в значительно меньших количествах, нежели в промышленно изготовленных сладостях. Современные сладости и сахар это искусственный продукт, который придумали химики, научились синтезировать его просто и дешево. Воздействуя на вкусовые рецепторы языка, отвечающие заПерейти →