Сегодня будем говорить о том как связаны между собой железо и печень. Вы помните, что железо бывает гемовое и негемовое: из животной пищи и из растительной пищи. Гемовое железо. Всасывается как железопорфириновый комплекс с помощью специальных рецепторов, и практически не подвержено влиянию различных факторов в просвете кишечника. Оксигеназа гема, особый фермент, который стимулирует распад комплекса железа и порфирина в процессе последующего метаболизма. Негемовое железо. Всасывается как соль железа Fe (III), при этом на процесс абсорбции в кишечнике оказывает влияние ряд факторов: концентрация солей железа, пищевые продукты, рН желудка и кишечника, лекарственные препараты. Находится под влиянием обмена таких веществ, как трансферрин, муцины, интегрины, и мобилферрин. ВПерейти →