За последние 150–200 лет человек в среднем стал выше. Знали об этом? Это один из самых наглядных биологических маркёров того, как меняет нас питание, медицина и образ жизни.
Рост, в данном случае, — это не про «генетику». Генетика меняется очень медленно, например, в нас до сих пор есть немного генов неандертальцев и питекантропов. А рост изменился довольно быстро. Значит, всё дело в условиях жизни.
И в первую очередь — в питании.
Если посмотреть на данные по Европе, например, Нидерланды — там одна из самых высоких наций сегодня — за последние два столетия средний рост увеличился примерно на 15–20 см. Исследователи связывают это с улучшением качества питания, доступность животного белка (мяса и молочных продуктов), снижением инфекционной нагрузки и в целом с ростом уровня жизни.
Ещё один показательный пример — Япония. До середины XIX века рацион японцев был преимущественно растительным, с минимальным количеством животного белка, и то в основном рыба. После периода Мэйдзи началось постепенное внедрение мяса, молочных продуктов, увеличение калорийности рациона. И уже за XX век средний рост японцев увеличился примерно на 10–15 см. Это всего за два — три поколения.
Исследования науки о росте показывают, что ключевые факторы здесь:
- достаточное количество белка, особенно животного
- достаточная калорийность рациона
- большее количество микроэлементов в рационе (цинк, железо, йод)
- отсутствие хронического дефицита
- снижение инфекционной нагрузки
- нормальный сон и гормональная регуляция
То есть рост — это прямое отражение того, в каком состоянии живёт организм.
Мы стали выше.
Но стали ли мы здоровее?
Сегодня у нас есть еда. Много еды. Порой даже оооочень много еды. Много калорий. Или очень много.
Но это не равно питание.
Можно получать калории и оставаться в дефиците.
Можно есть регулярно и при этом не закрывать базовые потребности организма.
Какой интересный парадокс: с одной стороны, я говорю, что рост увеличился из-за УЛУЧШЕНИЯ питания,
с другой — растёт количество хронических заболеваний из-за УХУДШЕНИЯ того же питания. Как так?
- инсулинорезистентность
- ожирение
- дефициты
- нарушения щитовидной железы
- хроническая усталость
Почему?
Потому что питание — это не просто «есть достаточно».
Это есть качественно и, главное, полноценно. И вовремя.
Рост ребёнка — это маркёр.
А здоровье взрослого — это результат.
Если в детстве не хватает белка, микроэлементов, жиров, если есть хронический стресс, нарушения сна, скачки глюкозы, то организм может вырасти, но не сформироваться полноценно.
А дальше начинается взрослая жизнь, в которой:
- питание хаотичное
- стресс хронический
- дефициты накапливаются
- надпочечники перегружены
- гормональная система нестабильна
Помните, что количество еды не равно качеству здоровья. И это нет тот случай, когда количество переходит в качество.
И если лет 200 назад и ещё ранее основной проблемой был простой дефицит калорий, то сегодня — дефицит нутриентов в питании и несоответствие структуры питания образу жизни.
Мы едим много, но не питаем себя.
Надо понимать: что вы едите, зачем вы это едите и как это влияет на ваш организм. И какие будут последствия.
Потому что тело всегда отражает условия, в которых оно живёт.
И если мы хотим не просто быть выше питекантропов и неандертальцев, а быть устойчивыми, энергичными и здоровыми, без системного подхода к питанию, дефицитам и образу жизни это невозможно.