«Всё. Отписываюсь! Вы жарите на антипригарной сковородке, да ещё и на вредном пальмовом масле»! Ой, да не смешите своей аналитикой. Хотя… Можно поразмышлять. Мировые тренды добавляют жару и на сковороду. Взять хотя бы здоровый образ жизни. Важно не только то, что вы готовите, но и на чем. Как? «Как можно жарить на масле, да еще и используя поверхность без антипригарного покрытия? Это же моветон». Антипригарное покрытие У антипригарного покрытия есть явные преимущества. Пища обычно не подгорает и не прилипает ко дну. У невнимательной хозяйки еда подгореть может, но даже в этом случае её не придется отскребать от сковороды. Дело даже не в «отскребать». Зажаренные, подгорелыеПерейти →

Что нам обещает реклама детокса на смузи и других «полезных» напитках? Обезвреживание и выведение накопившихся токсинов из организма с помощью овощей, фруктов, зелени, орехов, круп и т.д. Сегодня мы остановимся подробнее на детоксе с помощью смузи из зелени. Клубнику, ежевику, манго и банан сегодня трогать не будем. Просто вспомним, какие они вкусные (но употреблять нужно в меру). Что из себя представляет смузи? По сути это однородное пюре, приготовленное с помощью блендера. Как по заветам наших родителей многие до сих пор делают детям однородное пюре в качестве прикорма, вот и здесь то же самое. Программы детокса часто дополнены фрешами — свежевыжатыми соками овощей, фруктов, ягод илиПерейти →

По данным ВОЗ железодефицитная анемия встречается в 90% случаев анемии у детей и 80% у взрослых. Это заболевание является третьей по распространенности причиной временной потери трудоспособности у женщин в возрасте 15–44 лет. Биологическая роль железа в организме велика — оно участвует в окислительно-восстановительных процессах, росте и созревании тканей, механизмах иммунитета, кроветворении, снабжении органов и тканей кислородом, функционировании ряда ферментов. При железодефицитной анемии (ЖДА) снижается уровень и ухудшается качество гемоглобина, который доставляет кислород ко всем органам и тканям в организме. Человек с низким уровнем железа может дышать чистейшим воздухом в сосновом бору, но кислород в необходимом количестве не будет попадать в клетки организма. Почему организму так важен кислород? Благодаря кислороду,Перейти →

Многие знают о том, что пасленовые нельзя при АИТ. В ремиссии АИЗа можно, но осторожно. Семейство Паслёновые насчитывает более 2,5 тысяч видов растений. В основном это травянистые растения, но встречаются кустарники и даже деревья. Одним из представителей этого семейства является всем хорошо знакомый помидор. Однако, далеко не все знают, какие ещё Паслёновые растут на наших садовых участках, какие из них едят, какие украшают клумбы, а какие лекарственные или ядовитые. Действительно, среди паслёновых есть такой дурман, мандрагора и белена, которые есть, мягко говоря, нежелательно. Но их не едят. Мандрагора — галлюциноген, содержит скополамин, который наносит организму, и, главное, мозгу необратимые повреждения. Дурман и белена тоже неПерейти →

Зачем сливать первую воду при варке бульона и нужно ли сливать? Но насколько это имеет смысл? Правда ли, что таким образом из мяса выходят гормоны, трупный яды, вредные вещества и нитраты? А что вообще за пенка такая появляется на поверхности воды. Стоит ли от нее избавляться? По факту, это не выделившиеся токсины или гормоны, не трупные яды или нитраты, пенка на супе — это обычный свернувшийся белок, который по факту ничем не вреден, а даже полезен для человеческого организма. Все, наверно, помнят из школьного курса химии, что белок имеет свойство сворачиваться при высокой температуре. Во время варки основная его часть остаётся в мясе, но то,Перейти →

Положительные эмоции невозможны без участия гормонов. Стресс, депрессия, апатия, и прочие негативные чувства и состояния возникают из-за того, что блокируется выработка: 1 дофамина, 2 серотонина, 3 окситоцина 4 эндорфинов. Отдых, физическая активность, общение с близкими, друзьями, занятие любимыми делами – всё это держит гормоны радости в тонусе. Но сегодня расскажу, что съесть, чтобы стать счастливым? Витамин В6 наряду с фолиевой кислотой являются своеобразными катализаторами в реакции синтеза нейромедиаторов, в том числе дофамина. Что любит дофамин: Кирпичики дофамина — молекулы аминокислоты тирозина. Чем больше его в продуктах, тем выше удовольствие. Тирозин содержится: -в мясе -бобовых (соя, чечевица, фасоль), -орехах -сыр -творог -черника -банан -клубника -Фисташки -АпельсинПерейти →

Кофе без кофеина рекламируется, как здоровая альтернатива и замена кофе. Кофейные зерна естественным образом содержат кофеин, поэтому удалить его сложно, и часто это делается неестественными способами. Кофеин извлекают из кофейных зерен различными методами.Они включают использование органических растворителей, воды или двуокиси углерода. Существует несколько промышленных способов декофеинизации: Прямой, или европейский Непрямой Метод «швейцарской воды» (Swiss Water) Углекислотный «Прямой», он же «европейский», он же «традиционный» способ.Зеленый кофе обрабатывают паром около 30 минут или недолго вымачивают в горячей воде, потом замачивают на 10 часов в воде с растворителем — дихлорметаном (чистая химия, кстати, используется при производстве почти всего растворимого кофе) или этилацетатом (этиловый эфир уксусной кислоты). Растворитель связываетсяПерейти →

На языке имеются вкусовые рецепторы, способные распознавать горький вкус. Этот механизм нужен, чтобы распознавать токсины, которые в большинстве случаев имеют горький вкус. Разные растения имеют разную степень горечи. Но не все горькие соединения в природе ядовиты и многие из них наоборот полезны и обладают важными антиоксидантными, противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами. Что делают горечи? Способствуют здоровому пищеварению Заживляют стенки кишечника Улучшают аппетит Улучшают микробиом Стимулируют выделение желудочной кислоты, пищеварительных ферментов и желчи Увеличивают усвоение питательных веществ Используются в терапии паразитозов и кандиды Когда наши рецепторы распознают горький вкус , это сигнал к приему пищи. Исследования показывают, что горечи стимулируют выделение холецистокинина (CCK), гормона, основными физиологическими функциямиПерейти →

Это один из самых эффективных способов в коррекции инсулинорезистентности. ⠀ Работает это по принципу, что чем дольше вы голодаете ,тем ниже уровень инсулина. ⠀ То есть ваше тело потребляет глюкозу, хранимую в печени и расходует триглицериды из жировых клеток, чтобы обеспечить организм энергией. ⠀ По мере того, как уровни инсулина снижаются жировые клетки становятся «разблокированными» с помощью гормон-чувствительной липазы и теперь для энергии используется жир! Если при длительных интервалах голода вы начинаете ощущать эти симптомы — значит с ЩЖ и надпочечниками не все в порядке: сильное головокружение или слабость головная боль сильная тяга к еде (особенно к сладкому) тремор рук и/или всего тела интенсивная жаждаПерейти →

Как наркотические вещества и алкоголь, сахар активно воздействует на рецепторы, которые отвечают за выработку серотонина и дофамина. Рецепторы «забиваются» , происходит привыкание и в буквальном смысле зависимость от сладкого вкуса. По своей природе человек может прожить без сладкого, а вот без жиров и белка нет. В природе не существует рафинированного сахара, углеводы в плодах всегда находятся в комплексе с балластными веществами (клетчаткой) и другими пищевыми веществами (белками, жирами, витаминами и минералами), и, конечно, в значительно меньших количествах, нежели в промышленно изготовленных сладостях. Современные сладости и сахар это искусственный продукт, который придумали химики, научились синтезировать его просто и дешево. Воздействуя на вкусовые рецепторы языка, отвечающие заПерейти →