Что нам обещает реклама детокса на смузи и других «полезных» напитках? Обезвреживание и выведение накопившихся токсинов из организма с помощью овощей, фруктов, зелени, орехов, круп и т.д.

Сегодня мы остановимся подробнее на детоксе с помощью смузи из зелени. Клубнику, ежевику, манго и банан сегодня трогать не будем. Просто вспомним, какие они вкусные (но употреблять нужно в меру).

Что из себя представляет смузи?

По сути это однородное пюре, приготовленное с помощью блендера. Как по заветам наших родителей многие до сих пор делают детям однородное пюре в качестве прикорма, вот и здесь то же самое.

Программы детокса часто дополнены фрешами — свежевыжатыми соками овощей, фруктов, ягод или садовой зелени, употребляемые для утоления жажды (но сегодня не о фрешах).

Некоторые программы детокса предлагают питаться смузи целыми днями или даже неделями.

В чём минус такого подхода? И даже не один.

1. В процессе пищеварения пропускается очень важный этап — жевание пищи и ферментация её с помощью выделяемой слюны. Первичное расщепление пищи происходит именно во рту, поэтому очень важно тщательно пережёвывать пищу. Плюс ко всему, жевание укрепляет дёсны, улучшает приток крови к тканям, укрепляет связки, а жевание зелени нормализует pH и микрофлору ротовой полости.

2. Смузи мы не едим, а пьём и чаще всего залпом. Чем это чревато? Перееданием.

В процессе употребления твёрдой пиши насыщение приходит постепенно, в процессе еды. Выпивая бутылку смузи залпом, из-за голода, чаще всего вместо насыщения приходит тяжесть в желудке и тошнота.

За счёт однородности смузи желудку нет необходимости расщеплять и переваривать пищевой комок. Пролетит такой приём пищи в миг и снова захочется есть.

3. Трубочки. Пора их оставить только для людей со сломанной челюстью, вам не кажется?

Когда мы пьём еду (как же это интересно звучит) через трубочку, не успевают включиться все вкусовые рецепторы языка и слюны выделяется недостаточно. В зелени часто есть горечи и острота, которые стимулируют выработку соляной кислоты, но только с помощью стимуляции вкусовых рецепторов.

Так же слюна обладает антибактериальным эффектом. Мы же с вами хотим детокса, а слюну, с помощью трубочки, убираем из этого процесса. Так что, ещё раз: трубочкам решительно нет.

4. Пару слов о смузи не только из зелени.

Гликемический индекс (показывает как быстро усваиваются углеводы продукта и повышается сахар в крови) и инсулиновый индекс (показывает сколько инсулина выделяется при употреблении продукта) увеличиваются по мере измельчения пищи.

Для зелени это не страшно, а вот фрукты, ягоды и прочие сладости могут помочь вам обзавестись инсулинорезистентностью благодаря такой углеводной бомбе.

Теперь о положительных моментах детокса с использованием смузи.

Я не спроста написала «с использованием». Место смузи в рационе детокса есть, как дополнительный, естественный источник клетчатки. В смузи из зелени её очень много.

Суточная доза клетчатки для взрослого человека 30-40 грамм. Как думаете, реально просто взять и съесть столько зелени за день? Да, реально, но не интересно.

Те, кто не употребляет зелёные смузи съедают в среднем в 4 раза меньше клетчатки, чем те, кто употребляет.

В овощи и зелень входит большое количество микроэлементов и микронутриентов. Ни один БАД таким похвастаться не может, так что здесь зелёные смузи абсолютные победители.

Пожалуй, этот плюс, даже перекрывает все минусы, но только при условии, что смузи — это часть рациона, а не весь рацион.

В нашем с ПШБ понимании детокс — это восполнение дефицитов, которые непосредственно влияют на работу печени, для того чтобы печень могла справляться со своими обязанностями.

Ответы на главные вопросы:

1. Смузи или фреш? Смузи.

2. Салат или смузи? Салат.

Автор: Ирина Баранова, кандидат медицинских наук, anti-age эксперт и специалист в области холистической медицины