Если обратиться к докмеду, то Жильберщик получит рекомендацию сократить/исключить жиры и стол 5.
Но это не правильная стратегия.
Категорически неправильная!
Жиры нужны, и исключать их не надо.
Но почему же некоторые специалисты (док меда) настаивают на их сокращении (исключении)?
Дело в том, что у Жильберщиков жёлчный (как и печень) это слабое место. Риски ЖКБ высоки!
Отсюда и рекомендация.
Но мы то с вами знаем, что усвоение жиров, как-раз таки во многом зависит от состояния жёлчного.
Следовательно, не жиры надо исключить, а заниматься качеством жёлчи (таурин, лецитин и удхк у жильберщиков могут быть практически на постоянной основе особенно при СЖ 7/7).
Как и важен водный режим, чтобы избежать сгущения желчи и усилить ее ток из печени в желудочно-кишечный тракт (впрочем это касается всех, а не только жильберщиков!).
Если при употреблении жиров у вас болит в подреберье, тошнота, отрыжка, неприятные ощущения — дело в жёлчном (вы им не занимаетесь), а не в жирах!
Плюс пищеварительные ферменты курсом.
Методичка по ферментам
И не забываем, что жиры сами по себе тоже являются важной частью хорошей работы жёлчного!
Но следует отметить, что такие типы диет, как Кето, Жильберщиком скорее не подойдут (особенно это касается при СЖ 7/7), так как полное исключение углеводов нежелательно.
Голодание тоже не подходит!
Углеводы сложные в виде цельных, безглютеновых круп, овощей должны быть в рационе.
По белку особых рекомендаций нет.
Таким образом мы видим, что каких-то особенностей в питании нет.
Жильберщику, как и большинству людей, отлично подходит LCHF (умеренный) стратегия. Где и жиры, и белок, и углеводы.
Питание 3 р/день.
Но знаю таких с СЖ 7/7, кто и 2 раза питается.
Я уже упоминала в прошлых постах о том,что длительное голодание (сутки и более) не подходит при СЖ (особенно при 7/7), как и не всем подходит интервальное питание 8/16 (при 6/7 вполне подходит!).
Но и это не аксиома. Жильберщик жильберщику рознь
Поэтому мы говорим, что оптимально 3-х разовое питание, но при хорошей переносимости и интервальное может подойти (здесь важно понимать, что если вы занимаетесь жёлчным, печенью, восполняете дефициты, соблюдаете режим, то и переносимость будет лучше).
При СЖ 6/7 интервалить можно без проблем (я ем 2 раза уже очень давно, иногда три раза).
Кстати, голод я тоже хорошо переношу (напомню, у меня СЖ 6/7).
И если вы жильберщик и имеете сочетание с другими состояниями (например АИТ и гипотиреоз или другое АИЗ), то и аутоиммунный протокол и тем более палео вам тоже вполне подойдёт.
Автор: интегративный нутрициолог Таня Смольянинова @baranova.stories