![](https://irina-baranova.ru/wp-content/uploads/2024/06/DALL·E-2024-06-12-22.14.14-A-detailed-illustration-of-the-chemical-formulas-for-malic-acid-citric-acid-and-succinic-acid-depicted-in-the-context-of-human-health.-The-image-sh-1024x585.webp)
Почему органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная) защелачивают? Интересный вопрос, на который я обещала вам ответить.
Метаболизм
Действие органических кислот — лимонной, янтарной и яблочной, которые входят в состав цитрата магния, или малата магния, или есть в натуральном уксусе, принципиально отличается от действия неорганических кислот.
Цитрат, сукцинат и малат идут прямо в цикл Кребса, а значит участвуют в синтезе энергии и нормализуют обмен веществ в клетке.
Это митохондриальные протекторы, энергетически значимые молекулы.
Кислотность
Позитивное влияние на кислотность желудочного содержимого, эффект сжатия сфинктеров, а значит борьба с изжогой, отрыжкой, рефлюксом. Стимуляция пищеварения и жёлчеотделения.
Мне отлично подходит кисленький раствор цитрата или малата магния, или уксус, чтоб запивать свои нутрицевтики.
Если у вас есть тяжесть, дискомфорт, тошнота, то попробуйте запивать витамины уксусом (столовая ложка на большой стакан воды) или раствором магния цитрата.
![](https://irina-baranova.ru/wp-content/uploads/2024/06/DALL·E-2024-06-12-22.17.46-A-chemist-in-a-laboratory-holding-a-flask-containing-malic-acid.-In-the-background-the-chemical-formula-of-malic-acid-is-displayed-prominently.-The-s.webp)
Защелачивание или метаболический парадокс
Да, органические кислоты, которые по своей химической природе обладают кислыми свойствами, ощелачивают внутреннюю среду клетки.
В процессе всех нормальных метаболических реакций происходит закисление внутриклеточной среды (пируват 🔛 лактат, расходование АТФ приводит к образованию протонов водорода Н+), и клетка, поддерживая рН, образует соли (как раз лактат).
Лактат — не причина «закисления», а его маркёр!
Когда мы говорим о «снижении лактата», мы имеем ввиду снижение уровня метаболического ацидоза в клетке, то есть эффективные способы утилизации протонов Н+.
Малат способен выступать в роли метаболического «посредника» между цитоплазмой и митохондрией, обходя аммиачный блок окисления, снижая накопление лактата путём неоглюкогенеза, и утилизируя накопленные протоны.
![](https://irina-baranova.ru/wp-content/uploads/2024/06/DALL·E-2024-06-12-22.15.06-A-detailed-illustration-of-organic-acids_-malic-acid-citric-acid-and-succinic-acid-represented-with-their-chemical-formulas.-The-image-shows-the-mo.webp)
Разгадка метаболического парадокса также кроется в том, что из кишечника во внутреннюю среду клетки попадают не сами органические кислоты, а их соли.
Растворимые органические соли образованы слабыми кислотами и сильными основаниями, металлами I и II групп системы Менделеева, с яркими щелочными свойствами — в первую очередь натрий и калий.
В воде соль гидролизуется с образованием слабой кислоты и сильного основания, при этом щелочь диссоциирует, а слабая кислота разрушается с выделением углекислого газа и воды.
Итак, от солей орг кислот остаются щелочи, углекислый газ и вода.
Углекислый газ постоянно выводится с дыханием, с водой проблем тоже нет, а щелочь нейтрализует накаливающиеся протоны Н+, сохраняя рН и метаболическое равновесие.
Ну что, выпьем уксуса?
Или магния?
Или и того, и другого!
- Хотите узнать больше о здоровье почек?
- Ждём Вас на курсе "Почки. Мочеполовая система"!
Автор: Ирина Баранова, кандидат медицинских наук, anti-age эксперт и специалист в области холистической медицины