Многие путаются и считают, что они на кето, хотя на самом деле на lchf.
Давно назрела необходимость объяснить разницу.
Начну с определения кетогенной диеты.
Кетогенная диета, была создана как инструмент получения пищевого кетоза.
Диета эта лечебная! И может применяться при различных заболеваниях, в том числе при онкологии.
Противопоказания тоже есть.
Пищевой кетоз использовался и используется с медицинскими целями.
А сейчас уже и просто с оздоровительными или профилактическими целями.
Как получить кетоз?
В определенной пропорции увеличить количество жиров, урезать углеводы до 12-20 грамм в день (и менее) и умеренное потребление белков.
Количество белков в различных применении кетогенной диеты может отличаться в 2-3 раза.
В медицинских целях количество белков обычно ниже, чем в рационе среднего «обычного» человека в повседневной жизни без диеты.
Часто это применяется при онко заболеваниях.
То есть жиров много,белков среднее кол-во, или ниже среднего, а углеводов с гулькин нос.
Есть разные виды кетоза, от голода до спорта, но суть одна, глюкоза крови падает – печень начинает вырабатывать кетоны.
Уровень, кетоза, то есть количество кетонов в метаболизме работает в очень узком коридоре возможностей.
То есть существует не пропорциональная зависимость самой возможности начала и уровня (размера) кетоза от количества углеводов в пище (а как следствие, глюкозы крови).
Я хочу подчеркнуть, что кетоз возможен по разным источникам и у разных людей, при употреблении до 50 грамм в день, при которых он будет минимальным, а 0-20 гр, когда он будет максимальным.
И каждый добавленный или урезанный грамм меняет ситуацию принципиально и не пропорционально.
Индивидуальные особенности уровня кетоза можно получить только наблюдением и самонаблюдением.
В лучшем случае их можно предполагать, но невозможно предсказать.
Вот такой узенький коридорчик от 0 до 50. А на самом деле от 0 до 20 грамм углеводов в сутки, равномерно распределенных на все приемы пищи.
Условно на нуле (при голоде), можно получить кетоз аж 5-6, а при 50 граммах 0,1. Есть люди, у которых 0,1 будет и при 20 граммах углеводов в день.
А есть те, коим приходится с голода начинать входить в кетоз. Для них это единственный способ войти в кетоз впервые — это голод.
Кетоновые тела- это результат окисления жирных кислот, а также кетогенных аминокислот в печени, используется в качестве энергии.
Виды кетоза:
-Диетический (кетоны не более 3 ммоль/л)
-Терапевтический (кетоны более 3 ммоль/л)
Не путайте кетоз и кетоацидоз!
Кетоз- это физиологическое состояние. Реакция на уменьшение поступления глюкозы в клетку.
А кетоацидоз — это патологическое состояние, при дефиците инсулина и обезвоживании и нарушении электролитного баланса.
Кетоацидоз при кето не разовьется, при адекватном питьевом режиме, нормальных уровнях инсулина и глюкозы.
Различия кето и lchf:
1. Кетогенная диета ставит себе задачу создать относительно высокий и управляемый пищевой кетоз.
А lchf себе такой задачи не ставит.
Кстати, lchf переводится как низкие углеводы и высокие жиры. А белки произвольно.
Это второе отличие.
2. В кетогенной диете белки остаются в строго определенных рамках и есть техническая необходимость за эти рамки не выходить.
А в lchf все по ощущениям. Лишь бы мясо жирным было. Все на глаз.
И тут мы переходим к третьему и основному отличию кетогенной диеты от lchf.
3. Все что принимается в пищу по системе кетогенной диеты, рассчитывается строго по макросам и так же взвешивается на начальном этапе (иначе вы не сможете регулировать угли и будете перебирать, что не даст войти в кетоз).
Если предполагается, что в кетогенной диете БЖУ, например, по калорийности это 85% жиров, 2% углеводов и 13-15% белков в сутки, то каждый прием пищи должен содержать в себе это БЖУ до 1 грамма+-. Калорийность учитывается то же.
Тогда как lchf – задача просто не переесть углеводов, белки по желанию, а жиры до сытости. Четкого ограничения нет и БЖУ от одного приема пищи к другому колеблется, иногда очень сильно.
В кетогенной диете это не допустимо. Иначе она сразу становится lchf.
4. Кетогенная диета это инструмент, который предполагает измерения, точность, мониторинг и корректировку.
Кетогенная диета в оптимальном варианте, должна вводиться в под наблюдением врача или после подробного изучения. Lchf это свободный вариант на каждый день, который подходит абсолютному большинству людей.
5. Поскольку кетогенная диета ставит себе задачу создания управляемого пищевого кетоза, то она контролирует кетоз, измеряет кетоны крови и сахар.
Также необходима кето адаптация.
Потому что на первых порах может ухудшиться самочувствие, организму нужно время привыкнуть для переход на кетоз. Это может занять от 1 до 4 недель.
6. Измерение кетоновых тел, важный этап на начальном переходе на кето. Нужен специальный глюкометр с функцией измерения кетоновых тел.
Примерно 1-3 ммоль/л показатель кетоза.
Примерные ориентиры могут быть неточными, поэтому лучше такой аппарат иметь. Как минимум для начала. Потом вы уже сможете ориентироваться по ощущениям.
На lchf это разумеется не нужно. Здесь нет такой задачи.
Кстати, стратегия LCHF хорошо подходит людям с СУН (Синдром усталых надпочечников).
Потому что в LCHF нет строго параметра по углеводам (можно варьировать) и сложные углеводы отлично вписываются в эту стратегию.
А вот Кето диета при СУН не подойдёт. Потому что там есть строгие ограничения по углеводам.
Автор: Таня Смольянинова @baranova.stories