Как наркотические вещества и алкоголь, сахар активно воздействует на рецепторы, которые отвечают за выработку серотонина и дофамина.
Рецепторы «забиваются» , происходит привыкание и в буквальном смысле зависимость от сладкого вкуса.
По своей природе человек может прожить без сладкого, а вот без жиров и белка нет.
В природе не существует рафинированного сахара, углеводы в плодах всегда находятся в комплексе с балластными веществами (клетчаткой) и другими пищевыми веществами (белками, жирами, витаминами и минералами), и, конечно, в значительно меньших количествах, нежели в промышленно изготовленных сладостях.
Современные сладости и сахар это искусственный продукт, который придумали химики, научились синтезировать его просто и дешево.
Воздействуя на вкусовые рецепторы языка, отвечающие за восприятие сладкого вкуса, сахар стимулирует в головном мозге активную выработку дофамина, эндорфинов.
Когда человек потребляет сахар, мезолимбическая дофаминовая система мозга получает своеобразное «вознаграждение» (подкрепление), т.е. настроение повышается.
Мезолимбическая система начинает работать в ожидании чувства удовольствия. Хочет ещё и ещё.
Через непродолжительное время головной мозг «отказывается» вырабатывать дофамин самостоятельно, в достаточном количестве, требуя гиперстимуляции, что может сопровождается ощущением упадка сил, усталости.
Инсулинорезистентность.
Когда клетки потеряли чувствительность к инсулину, глюкозы в клетки поступает меньше (инсулин- наш привратник глух и слеп), и клетка испытывает дефицит энергии.
И мозг по выработанной привычке требует быстрых углеводов для восполнения энергии.
Инсулинорезистентность, как следствие образа жизни.
Заедание стресса.
Хронический стресс, тревоги вырабатывают гормон стресса — кортизола.
Кортизол усиливает тягу к простым углеводам. Запускает процесс нарушения метаболизма глюкозы. И это в свою очередь усугубляет инсулинорезистентность.
Дисбаланс стероидных гормонов.
В ПМС тянет на сладкое? Это тревожный признак. Когда половые гормоны сбалансированы, таких перекосов не случается. Если ярко выражены и другие симптомы ПМС, работать с эстрогендоминированием и инсулинорезистентностью.
Мало спим.
Чем меньше мы спим, тем больше тянет на сладкое. Мелатонин дирижёр эндокринной системы. Его дефицит будет приводить к ослаблению иммунитета, повышенному аппетиту, дислипидемии и инсулинорезистентности.
Дисбактериоз.
Если кишечный микробиом смещается в сторону патогенов (засилье кандиды), которые питаются простыми сахарами, тяга к сладкому усиливается на биохимическом уровне.
Кишечник связан с мозгом очень тесно.
Дефицит жиров.
Ваш организм за долгие годы привык брать энергию исключительно из углеводов, а из жиров брать её не умеет ещё. И потому что жиров в рационе мало и те, что есть, расходуются на строительство половых гормонов. Для энергии просто не хватает.
Дефициты витаминов и микроэлементов.
Особенно влияют на тягу к простым сахарам дефициты группы В, хрома, цинка, железа, витаминов А, Д ,С, магния, Омега-3.
Автор: Таня Смольянинова @baranova.stories